Совет: Как ухаживать за чугунной посудой!

Уход за чугунными кастрюлями и сковородками несложен, но, в то же время, имеет свои особенности и нюансы. Несмотря на то, что посуда из чугуна снова возвращается на наши кухни, все еще существует много полуправд и мифов о ней.

Для чугунной посуды без эмалевого покрытия верно, что при правильном использовании и обслуживании она будет служить долгое время и радовать изумительными блюдами. Как следует ухаживать за чугунной посудой расскажем далее.

Первое использование

Если вы только что купили чугунную посуду, перед первым использованием ее нужно тщательно промыть в чистой горячей воде. Нежелательно применение сильнодействующих моющих средств или металлической мочалки. Идеальный инструмент - мягкая губка.

Чугунную посуду следует качественно вытереть и тщательно смазать растительным маслом и прокалить на сильном огне. Для смазки можно использовать также и сало. После прокаливания избыток жира нужно вылить. Чтобы достичь идеального эффекта процедуру можно повторить 2-3 раза.

В конце просто протрите посуду. Чугун должен быть всегда немного жирным - это заменяет антипригарное покрытие и не позволяет появиться ржавчине. К верно обработанной чугунной посуде пища при готовке не прилипает.

Использование чугунной посуды

Чугун - весьма прочный материал. Поэтому можно смело использовать металлическую кухонную утварь, не боясь повредить поверхность.

А благодаря тому, что чугун очень даже термоустойчив, его можно использовать на открытом огне. Перед использованием рекомендуется предварительно разогревать посуду, потратить полминуты.

Не следует ставить холодные чугунные изделия на уже разогретую плиту или в духовку, так как при колебания температуры чугун может треснуть. Также чугун может расколоться, если уронить его с высоты на каменный пол.

Очищение и хранение чугунной посуды

Не покрытый эмалью чугун являет собой пористый материал, который может подвергаться коррозии. Не используйте химические вещества (моющие и чистящие средства, стиральный порошок) или грубые материалы для его чистки.

Не мойте чугунные изделия в посудомойке! Моющие средства и влажная среда вызывают коррозию. После использования обычно достаточно протереть посуду.

Если чугун используется редко, его следует хранить, смазав маслом, в сухом помещении. Если на поверхности появляется ржавчина - это всего лишь признак плохо обработанной поверхности. Вытрите налет, промойте кастрюлю и тщательно смажьте маслом, как описано выше.

Если следовать этим советам, чугунные жаровни и сковороды будут отлично служить в течение многих десятилетий. Более того, частое использование улучшит его свойства.